Market cuisinein Ruzafa

Ensalada de tomate valenciano con ventresca

Tomate de la huerta, cebolla tierna y aceite de la Serra.

Calamares de playa fritos

Rebozados en harina de garbanzo, con alioli suave.

Tabla de quesos valencianos

Tres quesos de pequeñas queserías, membrillo y nueces.

Alcachofas a la brasa con romesco

De Benicarló, en temporada.

Esgarraet con bacalao ahumado

Pimiento asado, bacalao, ajo y aceite.

Pintxos de la casa

Cuatro bocados que cambian cada semana; pregunta.

Arroz meloso de sepia y alcachofas

Con sepia de la lonja y alcachofa de Benicarló.

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Paella valenciana

Pollo, conejo, garrofó, judía ferraura. Solo fines de semana al mediodía.

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Arroz del senyoret

Marisco pelado, caldo de roca.

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Arroz de verduras de temporada

Lo que haya en el mercado de Ruzafa esa mañana.

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Lubina a la brasa con escalivada

Lubina salvaje de la lonja, según mercado.

Pulpo a la brasa con parmentier

Pulpo de roca, patata y pimentón de la Vera.

Presa ibérica con verduras asadas

Al punto, con jugo de su asado.

Verduras de la huerta a la brasa

Con salsa de yogur y hierbas, o sin yogur si lo pides.

Torrija de brioche con helado de leche merengada

Flan de huevo de corral

Con nata montada al momento.

Fruta de temporada cortada

Tarta de queso al horno

Cremosa por dentro; con mermelada de naranja amarga.